Od starověku byla Čína široce známá jako země etikety, kde tradiční způsoby prostupují každodenním životem – dobrým příkladem je etiketa stolování.
Pokud jde o nádobí, mezi běžné čínské náčiní patří šálky, talíře, misky, misky, hůlky a lžíce, všechny obvykle uspořádané před každým strávníkem. Mezi konvencemi je „klepání hůlkami na misky“ pozoruhodným tabu. Vyplývá to z praxe starověkých žebráků, kteří při žebrání klepali na mísy, aby upoutali pozornost, takže tento akt byl u jídelního stolu považován za nezdvořilý.
Níže jeModrý a bílý porcelánnádobí.
Se společenským vývojem a pokrokem se čínské jídelní praktiky postupně posunuly samostatné stravovánína dnešní komunální styl. Shromáždění u stolu a sdílení nádobí lépe vyhovuje moderním společenským potřebám.
Obraz níže je Samostatné stravování ve staré Číně
V typickém čínském jídle se nejprve podávají studené pokrmy, následují teplé chody a nakonec dezerty nebo ovoce. Tato posloupnost však není přísně dodržována a je častější při formálních nebo významných příležitostech.
Kulinářsky kladou Číňané důraz na vyváženou směs výživy a chutí a zaměřují se na pokrmy, které jsou vizuálně přitažlivé, aromatické a lahodné. Porce se obvykle připravují podle počtu strávníků, což zajišťuje jak uspokojení v chuti k jídlu, tak naplnění po nutriční a estetické stránce.
Tradiční čínské jídlo:
Když začínáte jíst, měli byste si vzít jídlo z té části pokrmu, která je mu nejblíže, vyhýbat se vybírání a vybírání ze všech nebo sahání po vzdálených pokrmech – vtipně označované jako „slon překračující řeku“. Takové chování může způsobit nejen padání jídla a vytváření nepořádku, ale také rušit spolustolovníky.
Výrazy jako „Udělejte si čas“, „Máte trochu víc“ nebo „Máte plno?“ jsou běžně slyšet u čínských stolů. Jedná se o jemné připomenutí nebo pozvání pro hosty, aby si i nadále pochutnávali na jídle. Při návštěvě Číny se proto zahraniční přátelé nemusí cítit pod tlakem takových gest – ať už přijímají více jídla, nebo zdvořile odmítají. To vše je součástí obvyklé vřelosti a pohostinnosti.
Doufám, že můžete přijet do Číny ochutnat čínské jídlo！
